Bohatší nejen o kulinářský zážitek odcházeli účastníci semináře moderní gastronomie, který proběhl na konci října v Krutěnicích, přímo v prostorách hotelového a jezdeckého areálu Dvůr Krutěnice.
Dávno jsou pryč doby, kdy se hosté do restaurace přišli „jen zasytit“ a bezmyšlenkovitě naplnit žaludek a v podstatě nedbali příliš na to, kde a jak se stravují. Současní hosté restaurací (nejen hotelových), si ale už dovedou vybrat a přemýšlí nad tím, v jakém prostředí, jaké menu si dají a jaký zážitek od dobré kuchyně očekávají.
Prim hraje kvalita a samozřejmě i cena. Kvalitně a ekonomicky – to byl také jeden z hlavních cílů moderního gastronomického semináře, který se tentokrát věnoval úpravě hovězího masa – pochopitelně kvalitního, z plemene hovězího skotu limusin, chovaného právě v Krutěnicích. Nechyběly ani nápadité omáčky a přílohy. Akci pořádala pobočka Asociace kuchařů a cukrářů ČR Šumava, partnerem byla společnost Vitana a. s. Účastníky s trendy moderní české kuchyně, která může splnit rozmanitá přání hostů, seznamoval lektor Bc. Marek Svoboda, šéfkuchař společnosti Bidvest spolu s kolegou Vítkem Pichlíkem.
Seminář se konal v prostorách hotelového a jezdeckého areálu Dvůr Krutěnice.
Účastnici měli možnost prozkoumat zblízka nabídku takových lahůdek, jako brasírovaný hovězí Brisket, hovězí veverka a morek v silném hovězím vývaru s koprovým máslem a okurkami, tarák z mletého hovězího krku podávaný s Tramezzino chlebem a nebo plátky hovězí Top side s citrónovo-tymiánovou omáčkou.
Šéfkuchař s bravurou sobě vlastní předvedl i to, jak hotový pokrm kreativně upravit na talíři a všichni pak delikátní chuťové kombinace i posoudili.
Majitelka zázemí, kde se gastronomické setkání konalo, Ing. Libuše Poskočilová pak kromě informací o celém provozu pozvala všechny na malou exkurzi, takže hosté odjížděli z Krutěnic vybaveni nejen novými recepturami.
„Za pobočku AKC ČR Šumava děkujeme majitelům Dvora Krutěnice za vstřícnost a perfektně připravené zázemí, oběma kuchařům-lektorům za zajímavé odpoledne a za velkou podporu místnímu šéfkuchaři Vladimíru Rumplíkovi. Jsme rádi, že jsme mohli nabídnout tak zajímavou akci a věříme, že trendy moderní české kuchyně nezůstanou jen v teoriích Naši zákazníci si kvalitní, chutné a precizně připravené jídlo jistě zaslouží, dodala Bc. Miroslava Pítrová (na foto nabízející ochutnávku účastníkům semináře), předsedkyně pobočky.
-mp-
