Martin Patras, zakladatel Farmářského obchodu v Prachaticích, je člověk, který se s nadšením věnuje podpoře místních farmářů a propagaci kvalitních, lokálních potravin. Jeho obchod se stal místem, kde se setkává tradice s moderním přístupem k udržitelnému stravování. Martin klade důraz na čerstvost, poctivost a přímou spolupráci s regionálními producenty, čímž vytváří nejen nabídku výjimečných produktů, ale i platformu pro podporu místního hospodářství. Farmářský obchod v Prachaticích je díky němu více než jen obchodem – je to místo, kde ožívá vztah mezi lidmi, přírodou a kvalitními potravinami. Farmářský obchod v Prachaticích tak není jen prodejnou, ale i jakýmsi „léčivým centrem“, kde si zákazníci vybírají produkty, které přispívají k lepšímu zdraví těla i ducha.
Rozhovor s Martinem pro vás připravili Ing. Jitka Řezanková a MUDr. Marek Matoušek
Co Vás inspirovalo k založení Farmářského obchodu Prachatice, tedy směru který je konceptu “Uzdravuje” tak blízký?
Obchod založila kamarádka Martina Debřičková a v době, kdy jsem po dvaceti letech v sociálních službách hledal jinou práci, mi nabídla, zda bych nechtěl zkusit vymyslet vegetariánské menu. Vaření mě velmi bavilo a po pár letech jsem obchod převzal.
Jaké konkrétní hodnoty se snažíte zákazníkům prostřednictvím Vašeho obchodu předat?
Našimi hlavními hodnotami jsou kvalita, originalita a srdečný přístup k zákazníkovi.
Proč jste se rozhodli spolupracovat právě s farmou Diviš, Loužná a Druhaz?
Všechny tři firmy patří mezi naše dlouhodobé dodavatele a velmi si jich vážíme. Patří k menším jihočeským farmám, kterým nejde tolik o objem výroby, ale berou v úvahu také úroveň kvality a etický přístup ke zvířatům.
Jak se zrodila spolupráce s Jozefinou Růžičkovou a jejími světově oceňovanými marmeládami?
Podnikatelské příběhy Jozefiny Růžičkové a Farmářského obchodu jsou propojeny od samotného začátku. Jsme hrdí na její úspěchy a na to, že jsme jediná kamenná prodejna, která nabízí její úžasné marmelády.
Můžete nám přiblížit příběh a filozofii za Martinovými vegetariánskými jídly?
Martin je nadšený kuchař amatér, který se nechal inspirovat vegetariánskou kuchyní na svých cestách po světě, především v Indii. Po kariéře sociálního pracovníka a pedagoga se rozhodl pro životní změnu a naplno se vrhnul do vaření a vedení obchodu. Podle ohlasu zákazníků mu to docela jde.
Jaký produkt z Vašeho sortimentu je mezi zákazníky nejvíce oblíbený?
Je to určitě skvělé kuřecí chlazené maso z farmy Loužná, ovčí sýry z farmy Horní Dvorce. Z Martinových jídel pak indické plněné placky paratha nebo smažené taštičky samosa.
Jak reagují zákazníci na nabídku originálních pokrmů, jako jsou thajská rajská nebo africká arašídová polévka?
Reakce zákazníků jsou velmi pozitivní, rádi se k nám vracejí. I když panovala lehká počáteční nedůvěra k nezvyklým receptům, tak se brzy rozplynula.
Jakým způsobem podporujete lokální výrobce a farmy prostřednictvím svého obchodu?
Snažíme se pravidelně odebírat zboží od lokálních výrobců a stále hledáme nové dodavatele. Velmi si vážíme jejich nelehké práce. Na jaře a v létě také vykupujeme přebytky z prachatických zahrádek.
Co děláte pro to, aby se zákazníci cítili v obchodě přátelsky a bezpečně?
Byli bychom rádi, aby náš obchod představoval bezpečné a laskavé místo v Prachaticích. Jsme rádi, když se u nás lidé zastaví si popovídat nebo nás jen pozdravit a cití se u nás příjemně.
Jaké role hraje Váš obchod v komunitním životě Prachatic? A jak informujete zákazníky o kulturních akcích v regionu?
Kromě výše uvedeného dáváme v našem obchodě prostor pro propagaci různých komunitních a kulturních akcí. Spolupracujeme se spolkem Živé Prachatice, neziskovkou Krebul, ekologickým centrem Dřípatka a Montessori školou. Jde nám o zdravý rozvoj města a podporujeme občanskou angažovanost.
Jakým způsobem plánujete rozšiřovat sortiment nebo přizpůsobovat nabídku podle zájmu zákazníků?
Máme to štěstí, že máme v obchodě skvělý kolektiv pod vedením Zuzany Peškové, která má přehled ve všem co se v oblasti zdravých a farmářských potravin děje a pečlivě vybírá zboží pro obchod. Bereme ohled i na přání našich zákazníků a sortiment rozšiřujeme podle jejich podnětů.
Jak vidíte budoucnost farmářských obchodů v Česku a jaké jsou Vaše plány do budoucna?
Současná situace není pro drobné podnikatele úplně lehká, čelíme konkurenci velkých a bohatých řetězců, a tak je naším hlavním cílem obchod udržet a pokud bude možné i dále rozvíjet. Dbáme na to, aby náš rozvoj byl udržitelný vůči lidem i přírodě.
..
Děkujeme a přejeme vše dobré do budoucna!
Ve spolupráci České asociace životního prostředí
