Šumava |  Sušice |  Čkyně |  Prachatice |  Kvildsko |  Vimperk |  Volary Webkamery:  Šumava |  HumlNET |  ČHMÚ Počasí |  Ubytování Šumava
  • Katalog Šumava.eu - Flora
    KOZÁK BŘEZOVÝ

    Leccinum scabrum


    Rozšířený je v Evropě, v Severní Americe a na severní polokouli. Roste v listnatých a smíšených lesích a hájích pod břízami od června do října. Najít ho můžeme i mimo lesní porosty, v trávě, vřesu nebo borůvčí. Najdeme ho jak v nížinách, tak vysoko v horách. Za vlhkého počasí roste velmi hojně, jednotlivě nebo ve skupinách.

    Klobouk je světle šedohnědý až tmavohnědý a má v průměru 5-15 cm. V mládí je spíše polokulovitý, později masitý, bochníkovitý s jemně plstnatou pokožkou, která u starších plodnic ztrácí svou hebkost a je spíše lepkavá a slizká. Rourky jsou bílé až šedavé, vysoké 1-2,5 cm, u třeně vyklenuté. Třeň je dlouhý 8-20 cm, je tlustý a válcovitý, směrem nahoru zúžený. Je bělavý až našedlý, po celé délce pokrytý odstávajícími šedohnědými šupinkami. Dužnina je bělavá, v mládí pevná, později měkká.

    Tato jedlá houba je v kuchyni všestranně použitelná. Má příjemnou a houbovou chuť. Hodí se do polévek, smaženic a na sušení. Často bývá napadena houbovou plísní. Celá plodnice je poté plísní prorostlá, jakoby ojíněná. V tomto stavu není jedlá.